我が家では、毎月、季節の果物で、酵素シロップを作っています。
だいたい、2キロから5キロ作って、
1ヶ月で呑みきるようにしています。
酵素って何でしょう？
人間の体内には、様々な物質が存在しています。
酵素はその1つで、食べ物を消化分解し、呼吸や身体を動かすために使う筋力、
日々の疲れを回復させたり、他にも様々な働きを持っています。
体内には約5000種類の酵素があると言われています。
1種類の酵素は1つの効能しかないので、
沢山の種類の酵素を摂取するほど、身体にはいいそうです。
酵素は、消化酵素、代謝酵素の2つに分けられます。
消化酵素は、食べ物を消化して、栄養素を体内に吸収させるために必要な酵素です。
消化液に含まれるほか、腸内微生物を作り出すことができます。
代謝酵素は、呼吸や運動をするための化学反応に使われます。
また、体内の栄養素を基に身体の各細胞を作るためや、
老化を食い止めたり、毒から身体を守ったり、
免疫力や自然治癒力の工場にも関わったりと、
生命を維持するために、とても大切な役割を担っています。
酵素は繰り返し使うことができない、消耗品のようなものです！
汗や尿、便とともに体内から出ていきます。
しかも、体内の酵素量は決まっていて、
暴飲暴食していると、消化酵素が増えすぎて、
代謝酵素が減ってしまったりする現象が起きてしまいます。
バランスをとらないと体調は崩れてしまうのです。
酵素は人間になくてはならない存在なのです！
酵素シロップや生の酵素を体内に定期的に摂取することによって、
体内の酵素の量を増すことにより、
バランスも保つことができることになりますね。
私自身は、半年以上、酵素シロップを飲んでいます。
まず、食べすぎても、体重が急激に増えることがなくなりました。
毎朝、酵素入りの野菜ジュースをのんでいるだけなのに、3キロ痩せました。
（少し運動等の努力もしましたが汗）
お通じが良くなりました。（もともと良いですが、本当に毎日きちんと数回出ます）
お肌の調子が良い状態で安定しました。
こんなにたくさんいいことがありました。
作る価値があると思いませんか？
酵素シロップはどうやってできるの？
酵素シロップは、手の常在菌を使って、果物等を発酵させて作ります。
そのため、手が怪我等で傷がある場合は、
そこから、ばい菌が発生することもあるので、残念ながら作ることができません。
手を洗剤で洗いすぎて、常在菌が少なすぎても失敗することがあります。
また、酵素はその種類によって、違いはありますが、
だいたい30～40度で活発に働きます。
ということは、初夏から夏にかけては、
できるまでにさほど時間はかからないけれど、
冬は、発酵するまでに時間がかかります。。。。
でも、レシピ通りに作れば、冬でも発酵は必ずします。
酵素シロップの作り方
材料
季節の果物や、いわゆる、実と呼ばれているものや、根菜。
たとえば、リンゴ。
瓶 広口の4L瓶でだいたい1升できるので、私はこれが一番使いやすいです。
砂糖 白い甜菜糖がおすすめです。ネットで購入が一番安いです。
普通の白砂糖でも十分です。
黒砂糖や三温糖はミネラルが酵素と反応して、発酵しないので、おすすめしません。
量はつけ込む材料の1.1倍用意します。
ここではリンゴで説明します。
１． リンゴを種や皮をつけたまま、重ねて漬けやすいように切る。
種も漬けます。
２．果物と果物の1.1倍の量の白砂糖を瓶に
交互にミルフィーユのように重ねて、待つこと1日。
３．毎日1回か2回綺麗な手で混ぜます。
手を洗うとき、手の常在菌が減ってしまうので、
なるべく、洗剤はつけないで下さい。
４．時期によって差はありますが、だいたい1週間ぐらい経つと
発酵しはじめ、シュワシュワと泡が出てきます。
（夏場は3日で発酵しきってしまったこともあります）
まだ、毎日混ぜ続けて下さい。
５．2週間ほど経ったら、晒布で漉して、中身と液体を分けてできあがり。
冬場は屋内でも構いませんが、できるだけ冷蔵保存をおすすめします。
中身はお風呂に入れたり、普通に食べたり、ジュースに入れたりできます。
＜飲み方のおすすめ＞
液体は薄めて飲みます。炭酸や氷で割ってもおいしいです。
私は、毎朝野菜ジュースに混ぜてのんでいます。
焼酎割りもおいしいですよ。
お湯で割ってもおいしいですが、酵素が死んでしまい、
効果がなくなります。。。
これまた、効果はなくなりますが
料理の隠し味にも使えます。
香りがいいですよ。
おすすめの果物
私は今までに、リンゴ、ミカン、スイカ、
パイナップル、梅、ショウガで作りました。
1種類だけでもおいしいですが、
何種類かを組み合わせてみると、また違った発見があります。
梅とショウガで作ってみたときは、
さわやかなのにぽかぽかして面白かったです。
秋から冬にかけては、実のなる果物や、
根菜が沢山売られているので、
20種類以上を少しずつ漬けてみるのも、
楽しいと思います。
まとめ
酵素シロップは、身体の代謝をあげたり、
体内のデトックスにとても役立ちますし、
手軽に採れるので、おすすめです。
漬け込んでから、毎日混ぜるのは、大変かもしれませんが、
ぽこぽこ泡が出始めると、生き物を飼っているようで
（生物ではありますが）私は楽しかったです。
腸内環境が良くなるだけではなく、
お肌や髪の毛も、つやつやになりますので、
是非、1度作ってみて下さいね！
